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楼主: 七彩坊陶瓷

[传统美食] 普宁洪阳小吃图志

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 楼主| 发表于 2013-2-17 10:14:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 七彩坊陶瓷 于 2013-2-17 10:31 编辑

洪阳猪脚圈
        猪脚圈是一种油炸的粿类小食。洪阳猪脚圈是用粉跟水加入韭菜跟辣椒粉。搅拌均匀。盛进特制工具圆铁盏中。然后放入油里浸炸至金黄色,倒出即成。洪阳德安里门口、洪阳中学门口炸的猪脚圈至佳。
洪阳猪脚圈1.jpg

猪脚圈.jpg


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 楼主| 发表于 2013-2-17 10:14:58 | 显示全部楼层
洪阳糕粿
       洪阳糕粿是用米先磨成粉浆。粉浆中加适量的矾。把粉浆倒一部分在垫有白布的蒸笼中。先蒸熟第一层。再倒入粉浆。蒸熟第二层。如此反复—下去。蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天。使其变硬。切成三角形的小块。炒时再加入鸡蛋。香菇。猪肉。鱿鱼。最后再加入韭菜或者芥蓝。洪阳最有名的糕粿在洪阳中山路蔡处门楼对面(街路中间路段),晚上6点多至7点多才开。
糕粿.jpg
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 楼主| 发表于 2013-2-17 10:19:43 | 显示全部楼层
洪阳酥糖
       洪阳是潮汕有名古镇,曾是普宁县的县城,食品工业发达,生产糕点的作坊很多,而且拥有不少“拳头”产品,尤以“利合号”的酥糖出名,并已有130多年的历史。
        洪阳酥糖以花生仁、白糖为主要原料。制作时,先以白糖下锅加热,再加入脱膜的花生、“葱珠油”搅匀,取起上架抽拔成条状,并加工成块,松脆香甜,清爽不腻。该酥糖口尝,松脆有香味,点火能燃,下水即浮,驰名海内外,至今仍然十分热销。
洪阳“利合号”的酥糖.jpg
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