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[传统美食] 七月半做安仔粿   

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发表于 2015-9-3 12:16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
七月半做安仔粿

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  农历七月半是中元节,也就是民间所称的“鬼仔节”。潮汕民间有七月半做安仔粿祭拜鬼神的习俗。

  安仔粿其实就是在团粿表面上印上图案,馅料一般是碎花生、碎绿豆等。说到安仔粿,不能不提到“安仔粿印”。记得小时候,家里的安仔粿印是红土烧制的,种类繁多,有的图案是荔枝、灯笼,有的是石榴、桃子,更多的是刻有老仙翁、老伯公等神仙,制作工艺颇为精湛。红土烧制的稍一不慎就打碎了。后来,安仔粿印得以改良,变成了塑料做的,十分耐用。

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