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[传统美食] 惠来肚脐饼

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发表于 2016-5-17 10:40:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
惠来肚脐饼
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       “肚脐饼”是惠来清明节特有的饼。“肚脐饼”因为饼的中间有一透气小孔,酷似肚脐而得名。饼呈圆形,中空而脆,饼中间用筷子戳一个孔。有黑糖饼和白糖饼两种,用红糖或白糖做馅。此饼外脆内软,一口咬下去给你数种不同的口感。酥脆香甜,甜度极甜,忌糖者忌食。如果是新鲜出炉的那更是好吃。

        在惠来,扫墓时的祭品一般是糖饼,拜后分给扫墓的人作点心并将糖饼分给当地牧童。这种饼当地人有的叫“牛屎饼”,又叫“肚脐饼”。

        传说,那时的牧童特顽皮,用牛粪打在人家的坟头,这一户被打牛粪的家人,今年的运气就特别好。此事传开后,每逢清明节各家各户,就做了这种饼来拜祭祖先,保佑年年财气旺。

        说到“肚脐饼”大概惠来的朋友知道得多一点,只有清明节这段时间才有的食品。因为清明节用“肚脐饼”挂纸,其它时间一般不会做,所以不为外人所熟悉,吃过的人也是少。

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